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切達乳酪火腿鹹軟歐麵包，爆漿的小星球！
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二宮小佩奇

這個麵包整形好簡單，沒啥技術含量，隨手揪下一坨，一裹一扔就OK了吼吼~最後還很有顏值，像爆發的小宇宙一樣好多小行星，元氣滿滿~一球一球的又萌又方便取食。關鍵這個配方特別軟，很有點最近流行的軟歐包的意思。裡面的餡又有乳酪又有肉，趁熱吃的話，還會爆漿，真是爽呆了，滿足感爆棚~大家快來長草~ 順便，大家有問題啊什麼的儘管來微博問我（新浪微博：米二喬）啦~回覆較快。另外，上傳你做的成品圖交作業到微博，並@你的3個好基友的話有機會得禮物哦<(￣ˇ￣)/

食材
高筋麵粉 300g
酵母粉（用低糖型別用耐高糖型） 3g
奶粉 20g
食鹽 5g
蜂蜜 20g
清水 190g
無鹽黃油（軟化） 45g
火腿切丁（什麼火腿啊香腸啊都可以） 90g
橙色切達乳酪（或者其他你喜歡的乳酪） 90g
刷面牛奶 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    將麵包部分除了無鹽黃油外的材料全部混合成團，揉麵到十分光滑，再加入軟化無鹽黃油繼續揉麵到完全階段，能撐開光滑透光的薄膜甚至手套膜。耐心點，還是需要不短的時間來揉麵滴，沒耐心的藉助廚師機或者麵包機來揉吧
  • 步驟 2/13
    整成球形，放碗裡，碗口蓋緊保鮮膜，發酵。房間裡暖氣比較足，發了1小時10分鐘就好了，沒暖氣的小夥伴要麼延長髮酵時間，要麼放到溫暖的地方發酵哈，自行掌握，反正發到2倍大就好
  • 步驟 3/13
    發好了的狀態。
  • 步驟 4/13
    提前切好丁的切達乳酪和切好的火腿丁。我把冰箱剩下的幾個口味的肉泥腸全用上了，把冰箱清理乾淨的感覺好爽快~話說乳酪和火腿的品種大家隨意，喜歡吃就好。
  • 步驟 5/13
    我用的底部15*9，頂部23*17的山形陶瓷烤盤，大家沒有的話用那個底部大概22cm*22cm頂部24*24的正方模具也是可以的。
  • 步驟 6/13
    隨手從發酵好的麵糰上揪一團下來，包1顆乳酪（或2顆，隨意點，不需要精確）+1顆火腿（或2顆，隨意點，不需要精確）
  • 步驟 7/13
    包好也不必團球，直接收上口就ok，然後這樣重複重複，直到所有面團用完。
  • 步驟 8/13
    每包一個球就扔到模具裡面，沒有什麼擺放順序，隨意放就好，看圖裡就是都堆好的樣紙。然後蓋好保鮮膜，再發酵到2倍大（我大概用了40分鐘）
  • 步驟 9/13
    發酵好後刷一層牛奶（或者刷熔化的黃油也可以）
  • 步驟 10/13
    預熱好的烤箱，上下火，中下層，190℃烤25~30分鐘。我的烤箱72L，所以放中下層是沒問題的。如果你用小容量烤箱，可以考慮放在最下層，然後適當的時候覆蓋錫紙，以免糊頂。
  • 步驟 11/13
    烤好的樣紙~~出爐可以脫模放冷卻架冷卻。我犯懶沒有脫模，直接在陶瓷烤盤裡面揪著吃啦~不過用金屬模具的人最好還是脫模比較好，不然底層容易悶潮，因為金屬製品不像陶瓷製品有一定的透氣性。
  • 步驟 12/13
    乳酪放的多的球球是會爆漿的，特別好吃~
  • 步驟 13/13
    最愛芝士~
釋出於 2018-12-01
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