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乳酪水果軟歐麵包
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饒香雲隊

第一次嘗試用乳酪和新鮮的水果做夾餡，口感還不錯，做的時候注意乳酪和水果不要放太多，否則烤的時候會爆開，內餡也會很溼，一定要注意用量。還有多放點葡萄乾可以吸收水果的水份。軟歐麵包，我最喜歡它的花紋。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250克
牛奶 125克
雞蛋 一個
酵母粉 4克
白糖 35克
鹽 3克
可可粉 15克
夾餡：葡萄乾 適量
新鮮水果（我用的藍莓、紅心獼猴桃、紅心火龍果） 適量
小三角乳酪 140克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把所有面團材料放入麵包桶中（除了黃油）揉麵15分鐘
  • 步驟 2/9
    加入25克軟化的黃油繼續和麵15分鐘，不出膜也可以，但一定要揉到擴充套件階段。（配方里面忘記寫黃油了）
  • 步驟 3/9
    發酵至兩倍大
  • 步驟 4/9
    取出排氣
  • 步驟 5/9
    分成四等份
  • 步驟 6/9
    取一個麵糰擀開
  • 步驟 7/9
    140克小三角乳酪用打蛋器打至順滑
  • 步驟 8/9
    下面鋪一層乳酪，上面鋪一層水果，注意餡料一定不要多，多了會爆開，多放一些葡萄乾可以吸收水果的水份。
  • 步驟 9/9
    捏緊收口
小貼士

麵糰分割後不用滾圓，直接整形

本次使用美的智慧電烤箱T7-L382B二代，38升 1800W

釋出於 2018-08-20
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