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玫瑰杏仁麵包
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眼睛忘充電燕

偶一開櫃門，聞到玫瑰香，那香真是沁人肺腑，久久不願離去。想起前陣子我曾做了玫瑰醬，何不來一道玫瑰麵包呢！於是立馬動手，開啟冰箱，拿出玫瑰醬，又看到杏仁片，順手抓了一些，撒在麵包上，做個心形，浪漫的色彩，充滿玫瑰香，夾雜著杏仁片的酥脆，真是無法停止的美味享受呢！

時間:1-2小時
食材
高筋粉 300g
牛奶 130g
蛋液 40g
白糖 40g
鹽 2g
酵母 4g
玫瑰醬 適量
杏仁片 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    牛奶、雞蛋等液體依次加入麵包桶，糖加在一邊角落，鹽加在另一邊角落，篩入高筋麵粉，在麵粉上面挖一個小洞，放上酵母后再蓋上面粉
  • 步驟 2/11
    啟動兩個和麵程式，然後再啟動發麵程式發酵60分鐘取出
  • 步驟 3/11
    發酵好的麵糰取出排氣揉勻，均勻的分成12個麵糰，蓋上保鮮膜餳15分鐘
  • 步驟 4/11
    取一個麵糰，擀成長橢圓形
  • 步驟 5/11
    撒上玫瑰花醬
  • 步驟 6/11
    捲起來，一側在中間切開，另一側保留，外翻做成心形
  • 步驟 7/11
    碼入烤盤
  • 步驟 8/11
    放入烤箱二次發酵，45度40分鐘
  • 步驟 9/11
    發酵好的麵糰取出刷上蛋液
  • 步驟 10/11
    烤箱預熱，160度上下火烤20分鐘
  • 步驟 11/11
    OK！出爐。
小貼士

1.不同的烤箱烤制時間也不同，僅供參考。

2.雞蛋液預留三分之一，最後刷在麵包上。

3.麵粉品牌不同，用水或牛奶的量有差異，通常用量130-140g，和麵時留出10g視情況加減。

釋出於 2020-08-19
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