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紫薯玫瑰擠擠麵包
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暨人醒夢亦碎

漂亮的紫薯，是烘焙者的大愛，現在正是紫薯成熟的季節，用紫薯做成的玫瑰麵包，很討人喜歡哦！

時間:1-2小時
食材
紫薯泥 100克
淡奶油 80克
水 60克
白砂糖 30克
酵母 3克
高粉 250克
鹽 2克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    紫薯蒸熟，稍微涼一下，放入麵包桶。
  • 步驟 2/12
    將其他所有的食材都放入麵包桶，設定三個和麵程式後繼續一個發麵程式，將麵糰發酵好。
  • 步驟 3/12
    發酵好的麵糰排氣、搓圓。
  • 步驟 4/12
    分成同等重量的8份。
  • 步驟 5/12
    取其中的一份搓成長條，切成五份。
  • 步驟 6/12
    全部擀成薄薄的圓片，將五片面片按照圖樣摞起來。
  • 步驟 7/12
    從上到下輕輕地捲起來。
  • 步驟 8/12
    攔腰切斷，稍微整形
  • 步驟 9/12
    將做好的玫瑰花面包胚放入模具，中間稍微留出發酵的空隙。
  • 步驟 10/12
    將麵包胚放在溫暖溼潤的地方發酵至兩倍大。
  • 步驟 11/12
    將發酵好的麵包胚放入預熱好的烤箱，180度 烤15分鐘。
  • 步驟 12/12
    出爐，趁熱抹上一層融化的黃油即可。
小貼士

1、面片稍微擀薄一點，花瓣更逼真。

2、發酵的時候，麵糰中間一定要留出發酵的空間。

3、在玫瑰花面包上色錢及時蓋上錫紙，顏色會更漂亮。

釋出於 2019-12-24
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