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蜂蜜糯米粉小餐包
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手嗡憑孛蒂

小餐包比土司做得快，加些糯米粉的小餐包口感更細膩，有點黏，很好吃

食材
高筋麵粉 300克
糯米粉 60克
牛奶 180克
細砂糖 50克
鹽 4克
土雞蛋 1個全蛋加1個蛋清（大約50克）
橄欖油 30克
酵母 5—6克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    麵糰一發
  • 步驟 2/15
    食指沾麵粉在一發的麵糰中心戳一下，小圓洞不回縮便發好，麵糰發好大約695克左右；
  • 步驟 3/15
    把麵糰分成24份，每份28-29克；（用的是金色烤盤可以直接放小麵糰，也可以用黃油塗抹一遍模，撒些高粉，再把粉倒出，防止會沾）
  • 步驟 4/15
    把小麵糰放溫暖溼潤處進行最後發酵；
  • 步驟 5/15
    烤箱180度預熱10分鐘，把24連模放入烤箱中下層，底部烤盤放些熱水，烘烤20分鐘；
  • 步驟 6/15
    烘烤7-8分鐘取出有水烤盤（底部放水是為了小餐包不太乾硬，給小餐包多些溼度，口感會軟些）
  • 步驟 7/15
    微上色後調烤箱溫度，170度繼續烘烤；
  • 步驟 8/15
    觀察烤箱如果上色滿意了，立刻蓋上錫紙烘烤，直到烤好；
  • 步驟 9/15
    烤好
  • 步驟 10/15
    調蜂蜜水:一調羹蜂蜜、一調羹水混合就是蜂蜜水；
  • 步驟 11/15
    用羊毛刷把小餐包上塗蜂蜜水；
  • 步驟 12/15
  • 步驟 13/15
    加個紙託可愛很多；
  • 步驟 14/15
  • 步驟 15/15
    鬆軟黏黏口感很好！
釋出於 2019-01-22
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