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黃豆粉小餐包
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沒什麼過不去

加了黃豆粉的小餐包有股淡淡的日式風味，又有點傳統北京小吃驢打滾的味道~挺有趣~

食材
＃麵包主體 適量
高筋麵粉 300g
乾酵母 4g
糖 45g
奶粉 20g
全蛋 30g
鹽 3g
清水 適量
無鹽黃油 30g
熟黃豆粉 約20g左右
＃表面 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    除無鹽黃油以外的所有面包主體材料合成麵糰，視麵糰的軟硬程度新增水份，約為140~150g之間。合成形後再將黃油分次揉入麵糰中，一直揉至麵糰擴充套件，約15分鐘左右。揉好後放入容器蓋上蓋子或保鮮膜醒發至2倍大小。
  • 步驟 2/2
    將一發好的主麵糰排氣，均勻分割成16份。每個小麵糰約為36g左右。將小麵糰蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘後，再將小麵糰四周的面向中間折，直至表皮光滑。封好底口，排列於刷過油的烤盤內開始二發。當小麵糰再次發大後，將發好的麵糰表面刷上一層清水，再篩上熟黃豆粉。即可放入提前預熱170度的烤箱烘烤約12分鐘，表面上色後即可出爐~
小貼士

黃豆粉要使用熟的，如果是生的建議用鍋子幹炒至熟，或烤箱烤熟後方可使用~

釋出於 2018-09-25
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