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#黃豆粉卷麵包｜用手撕著吃！
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愛美

本想做肉桂卷，突然改變注意啦~

換成了黃豆粉！

這個麵包體挺適合做這種整型麵包噠！

食材
高筋麵粉 300克
酵母 3克
鹽 2克
黃油 20克
雞蛋 1個
牛奶 135~140g（根據麵粉吸水量）
黃豆粉 兩大勺
細砂糖 兩大勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    用麵包機揉麵，選擇兩次揉麵程式，進行第一次發酵後，取出麵糰。稍稍揉壓排出麵糰內空氣，壓成長方形麵餅。
  • 步驟 2/7
    黃豆粉和白糖1：1混合均勻。麵餅上刷一層食用油（黃油更香），然後撒上黃豆粉混合物。ps：黃豆粉混合物不用撒完，剩一點點最後用！
  • 步驟 3/7
    麵餅的一邊稍稍留2~3cm不撒粉。其他地方鋪撒均勻。而後自右向左捲起，沒撒粉的邊緣為最外側，可以方便收攏介面。
  • 步驟 4/7
    將卷好的麵糰，從一端一分為二，另一端不切斷！然後想扭麻花一樣盤起。
  • 步驟 5/7
    6寸的蛋糕園模，抹一層油以後。將扭好的麻花面團由內向外一層層的盤在模具中
  • 步驟 6/7
    表層撒上剛剛剩下的黃豆粉混合物。進行二次發酵
  • 步驟 7/7
    發酵好的樣子~烤箱預熱170度，中層，熱風模式，30分鐘。表層上色後，請加蓋錫紙。
小貼士

吃不完的麵包，切塊後，放冰箱冷凍

釋出於 2019-02-09
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