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烤箱怎麼做手撕麵包？麵包伯伯手撕麵包大公開做法
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以梅嗜血飛龍

烤箱怎麼做手撕麵包？原來小編上班早餐經常起不來就會在麵包店提前囤很多手撕包，但是現在也總覺得不安心，還是自己在家做比較安全，我學到真這麼好的技術，是加盟了麵包伯伯手撕麵點學到的，今天咱們就來聊聊怎麼做好手撕包，相信聰明的你一定能學會。

時間:1-2小時
食材
高筋粉 150克
酵母 4克
糖 25克
水 35克
鹽 2克
雞蛋 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將中種材料A的水和酵母先混合均勻，再倒入糖，最後倒入高粉，不必揉勻，用筷子攪拌混勻即可。覆蓋保鮮膜放入冰箱冷藏發酵發酵12小時以上。
  • 步驟 2/9
    將中種麵糰從冰箱取出，室溫回溫後放入廚師機攪拌桶中。
  • 步驟 3/9
    再加入主麵糰B中除了黃油之外的原料，揉至麵筋擴充套件。
  • 步驟 4/9
    加入軟化黃油。
  • 步驟 5/9
    繼續揉至完全階段，即可拉出大片薄膜。
  • 步驟 6/9
    收圓入盆，覆蓋好，發酵至兩倍大。
  • 步驟 7/9
    取出麵糰，按壓排氣後擀成大片。
  • 步驟 8/9
    將豆沙均勻的鋪在麵皮的3分之2處。
  • 步驟 9/9
    把留下的3分之1的麵皮向上折。
小貼士

如果模具不沾效果不好可以先在模具中抹上少了的黃油，烘烤時間和溫度 需根據自己烤箱的脾氣來調整。

釋出於 2018-11-08
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