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香甜黃豆粉小方包
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郜耘志膩

兩口一個~

方子份量可做彩味家12連方模一份。

食材
高筋麵粉 165g
糖 10g
黃豆粉 13g
鹽 2g
酵母 2g
無鹽黃油 15g
水 95g~100g
作為內餡的蜜蜜豆適量 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    除無鹽黃油外所有材料加入麵包機內揉的擴充套件狀態，然後加黃油揉到接近完全階段，可以拉出薄膜。
  • 步驟 2/10
    收圓後放入已經抹了薄薄一層油的盆內，蓋上溼布發酵到兩倍大。戳洞不會彈不塌陷就好了。
  • 步驟 3/10
    取出發酵好的麵糰，分成等量的12小份，然後滾圓，蓋上溼布醒15分鐘。
  • 步驟 4/10
    取一個醒好的小麵糰，翻過來屁股朝上用掌心按扁，然後用手指將四周壓薄一些，中間放上適量的蜜蜜豆。
  • 步驟 5/10
    然後包起來，捏緊收口。
  • 步驟 6/10
    按照4~5步驟完成所有的小麵糰後放入模具中。
  • 步驟 7/10
    蓋上溼布，二次發酵到八分滿左右，再表面用小噴壺噴一點點的水再篩上少許黃豆粉 。
  • 步驟 8/10
    放入已經預熱到200°的烤箱內，中層，上火轉180°，下火200°烤十五分鐘即可。
  • 步驟 9/10
    烘烤中...
  • 步驟 10/10
    出爐後取出小麵包，放在晾網上散熱到溫熱後放到保鮮盒中儲存，現在天氣熱室溫儲存不了多久，如果不能及時吃掉的話請用保鮮袋包好放入冷凍室儲存。
小貼士

ps 麵包是用市集在售的卡士E3烤箱烤的  這款烤箱真的是我用過的6款不同品牌中最好用的了  工作時近乎無聲 而且烤色非常的均勻  溫度也準 pps簡直就是烤蛋糕卷的神器

釋出於 2018-07-31
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