潮汕小菜，我們也叫雜鹹。小菜，可以配白糜送飯，餐前小食，也可以當零食平時食用。據不完全統計，潮汕的小菜有超一百種之多，估計沒那個地方有這樣品種繁多的小菜了。【鹹甜黃豆】就是雜鹹中的一種。其做法非常簡單，有機黃豆浸泡幾個小時，撈出放入鍋中，下適量清水、食用油、鹽、烏糖（紅糖）大火煮開，改慢火煮至黃豆熟，再改大火收汁。做好後的黃豆鹹甜適中，略帶蔗糖香味，口感粉粉糯糯外還有些許Q彈，非常好吃。