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潮汕風味小菜--蘿蔔乾炒肉
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霹靂小狼趴嗻

蘿蔔乾，曬乾的蘿蔔。一種獨具風味的小菜。

它富含維生素B，鐵質含量極其豐富。蘿蔔乾在潮汕稱“菜脯”，鹹香可口，開胃消食，與潮汕鹹菜、魚露並稱潮汕三寶。

這款小菜用於佐粥或作下飯小菜都是很不錯的喔。

食材
蘿蔔乾 250g
瘦肉或五花肉 150g
鹽 適量
油 適量
生粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    蘿蔔乾切成細絲，在清水裡浸泡20分鐘去鹽份。瀝乾水份備用。
  • 步驟 2/5
    瘦肉切成細絲，加入適量鹽、生粉醃製。
  • 步驟 3/5
    熱鍋熱油，先將肉絲炒至變色八分熟。
  • 步驟 4/5
    倒入瀝乾水份的蘿蔔乾煸炒出香味既可食用。
  • 步驟 5/5
    蘿蔔乾送白粥、燉湯、炒肉、煎蛋，味道都是超讚！
釋出於 2018-12-11
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