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蘿蔔乾炒雞胗
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肖申克

上次媽媽從老家帶來好多蘿蔔，後來怎麼吃都吃不完，都有點幹了。所以媽媽用鹽搓一遍，壓了重物醃一晚上，第二天拿出去曬成蘿蔔乾，這樣能儲存好久，蘿蔔乾很多吃飯我都很喜歡。比如浸泡後切丁，涼拌，就是小鹹菜。

再就是蘿蔔乾炒肉末，蘿蔔乾切末和肉末一起，加辣椒炒了用烙餅捲了吃。真是一口口都是滿足啊。

蘿蔔乾炒小炒也好吃，炒雞雜口感豐富又下飯。

時間:10分鐘內
食材
蘿蔔乾 4根
雞胗 6個
蒜 5瓣
幹辣椒 5個
青椒 4根
鹽 2茶匙
料酒 2湯匙
生抽 1湯匙
骨湯 3湯匙
白糖 1/2茶匙
泡椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    原料圖。
  • 步驟 2/8
    雞胗切片，蘿蔔乾溫水泡軟切片。
  • 步驟 3/8
    鍋裡燒水，煮沸加一茶匙鹽，1湯匙料酒，把蘿蔔乾和雞胗一起倒入焯水，煮1分鐘撈出洗淨瀝乾。蒜切片，青椒切段。
  • 步驟 4/8
    鍋裡放油，煸炒蒜，幹辣椒，泡椒。
  • 步驟 5/8
    大火放入雞胗蘿蔔乾。
  • 步驟 6/8
    調入1茶匙鹽，1湯匙蒸魚豉油，2湯匙料酒，1茶匙白糖，3湯匙骨頭湯，大火爆炒。
  • 步驟 7/8
    汁微微幹。
  • 步驟 8/8
    反入青椒段，炒斷生。
小貼士

泡椒是增加辣度，所以我寫適量，喜歡辣味重可以多加。乾紅辣椒是香，不是特別辣，如果自己買的幹辣椒很辣，根據自己喜好放。但是加了泡椒有酸爽的辣味。

釋出於 2023-05-09
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