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香蔥蘿蔔乾炒雞蛋
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尋柔笨

春節的時候媽媽給寄來了一大包自己家醃製的蘿蔔乾，我媽已經很多年不醃菜了，就因為我說了句突然想吃蘿蔔乾了，老媽就用自己家種的蘿蔔洗洗切切醃醃曬曬的給我做了好多的蘿蔔乾寄了過來，可是吃了幾次突然又不想吃了，那段時間正值孕期，喜好也是陰晴不定，所以那些蘿蔔乾就一直放在那裡沒再動彈，偶爾做蛋炒飯的時候會放點，香香脆脆的倒是很好吃，突然想到，炒雞蛋的時候放點也不錯啊，雞蛋的香軟配上蘿蔔乾的鹹脆，不是正合適麼！於是就炒了一盤，果然很受歡迎！

時間:10分鐘內
食材
雞蛋 3個
香蔥 3根
醃蘿蔔乾 少許
鹽 適量
食用油 適量
清水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好原料，蘿蔔乾有點鹹，需要提前用水泡一下去去鹹味；
  • 步驟 2/9
    雞蛋敲在大碗裡，加適量清水打散；我這三顆蛋也就加了一蛋殼的清水；
  • 步驟 3/9
    香蔥和蘿蔔乾切碎；
  • 步驟 4/9
    蘿蔔乾放到蛋液裡；
  • 步驟 5/9
    香蔥也放進去，加適量鹽攪拌均勻；注意，鹽一定要少放，因為蘿蔔乾已經是鹹的了；
  • 步驟 6/9
    炒鍋上火燒熱，放油，然後把拌好的雞蛋液倒進去，中火，這個時候不要翻炒，等蛋液下層凝固後再用鍋鏟翻動；
  • 步驟 7/9
    翻炒一下，使蘿蔔乾和香蔥更均勻；蛋液熟了以後就可以出鍋了；
  • 步驟 8/9
    很簡單吧，普通的香蔥雞蛋，因為加了點蘿蔔乾就變的不一樣了，而且很下飯呢。
  • 步驟 9/9
    蘿蔔乾也可以用榨菜替代，也很好吃。
小貼士

雞蛋液裡放一些清水一起打散，可以讓雞蛋炒出來更蓬鬆，也更嫩。

釋出於 2018-11-28
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