jxcaipu logo
蘿蔔乾炒雞珍
6.8萬 熱度 5 收藏
昹彼岸花開蒙花_
這道菜暫時還沒有介紹
食材
雞胗 適量
鹽 適量
酒 適量
姜 適量
蒜米 適量
紅蔥頭 適量
蘿蔔乾 適量
青紅椒 適量
米酒 適量
生抽 適量
老抽 適量
白糖 適量
鮑魚汁 適量
水澱粉 適量
包尾油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    雞胗若干，去掉雞內金，沖洗一遍，加一小勺鹽仔細地搓揉，清洗乾淨
  • 步驟 2/8
    將一個雞胗切兩半，打上花刀，先順著切幾道平行的刀紋
  • 步驟 3/8
    再橫切幾刀平行紋，若是雞胗大個，可以切成兩半。打好花刀的雞胗加點鹽、酒、姜醃一會
  • 步驟 4/8
    趁這功夫將配菜切好，有蒜米和紅蔥頭末，自家醃曬的蘿蔔乾，事先用水浸泡軟，擰乾水，切小塊。青紅椒切小塊，我家婆不吃辣，我用了不辣的，其實有點辣味會更好吃
  • 步驟 5/8
    WOLL炒鍋上灶，加熱
  • 步驟 6/8
    倒些油，爆香蒜米蔥頭
  • 步驟 7/8
    雞胗下鍋翻炒，看到表面變色，撒少許米酒，加半湯匙生抽，幾滴老抽，1/2小匙白糖，1茶匙鮑魚汁，上色調味
  • 步驟 8/8
    將蘿蔔乾和青紅椒加入，翻炒，淋入1湯匙澱粉水，1茶匙包尾油，兜勻出鍋
釋出於 2018-12-06
173
相關菜譜
寫評論