Name: 潮音潮人：潮汕特色滷肉
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 2
Ingredients: 五花肉 3斤; 姜 一小塊; 鹽 適量; 香葉 若干; 桂皮 兩塊; 八角 若干; 老抽 適量; 生抽 適量; 糖 適量; 雞蛋 2顆

潮音潮人：潮汕特色滷肉

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講道義colonist

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有次小編的土豪同學去臺灣旅遊，天天在朋友圈上曬那邊的美食多麼多麼的好吃，我翻了一個白眼，莫不是外國的月亮特別圓，外地的米飯特別香？忘本吶！一回來就給了我個一包手信，神神秘秘地說這是世界上最好吃的肉，我吞嚥著口水開啟一看，差點沒暈過去，原來是有滷肉的真空泡麵！

但看她的眼神，我實在不忍心告訴她這滷肉是我們潮汕人的家常菜啊！滷肉又稱之為滷菜，是將初步加工和焯水處理後的原料放在配好的滷汁中煮制而成的菜餚。中國以潮汕地區的滷味最為出名，所謂的臺灣滷肉即由潮汕人傳播到臺灣的。

這就是我今天要教大家做的：潮汕特色滷肉

時間:1-2小時

食材

五花肉 3斤

姜一小塊

鹽適量

香葉若干

桂皮兩塊

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

五花肉洗淨切塊
步驟 2/10

生薑切片備用
步驟 3/10

把鍋燒紅，待油沸了之後倒入五花肉翻翻
步驟 4/10

煎至兩面金黃，然後把肉放進空鍋
步驟 5/10

加入老抽、生抽、糖、鹽輕輕攪拌
步驟 6/10

加上不沒過材料，如果想味道清淡一點再加多點水
步驟 7/10

加入老抽、生抽、糖、鹽輕輕攪拌
步驟 8/10

蓋上鍋蓋熬製一小時
步驟 9/10

撈出來就可以啦
步驟 10/10

成品~快點拍照享用吧~

小貼士

溫馨提示

❥ 請選用新鮮的食材，新鮮的，新鮮的，新鮮的

❥ 五花肉多點肥會更加好吃

❥ 生薑去皮，可用鐵勺將皮刨去，省時又省力

❥ 五花肉務必放涼之後再切塊，不然豬肉容易散

❥ 約上三五知己，喝點小酒，滷肉會更美味！

釋出於 2024-10-13

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