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潮汕特色滷雞爪
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傳統的潮汕滷水雞爪一般會放有雞蛋雞胗等，今天的比較簡單，直接雞爪滷，我的爸爸也很愛吃，也是為他做的其中一道菜餚，做女兒最開心的就是為家人下廚，雖然，廚藝不精，但都是很用心做出來的，希望爸爸吃的開心，合味口就好。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞爪 1斤
茴香 4g
薑片 7g
味機鮮 38ml
冰糖 2粒
海天特級老抽 15ml
海天滷水汁 16ml
蒜蓉 5個
清水 50ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備好食材，洗乾淨雞爪，要用高壓鍋煮。
  • 步驟 2/6
    香料類
  • 步驟 3/6
    大火開水煮2分鐘去廚血末，再香料下去。
  • 步驟 4/6
    滷水汁和味極鮮、老抽、一起倒入醃製40分鐘，高壓鍋大火壓，上氣之後壓12分鐘即可！
  • 步驟 5/6
    醃製好可以看看擺一下盤。
  • 步驟 6/6
    成品圖。
小貼士

蠔烙口感軟糯略Q，想吃酥脆的，可在粉漿里加入一點糯米粉。與地瓜粉比例是：1份糯米粉：5份地瓜粉。

釋出於 2019-02-20
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