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天津衛都知道的特色名菜【蝦仁獨麵筋】

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諮襖竿嫉呂

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食材

麵筋 3塊

蝦仁 100克

蔥末 5克

薑絲 5克

八角 1個

烹飪步驟

步驟 1/5

麵筋放水沸水中焯燙一下馬上撈出，擠出水分；
步驟 2/5

蝦仁放入料酒2茶匙、澱粉1茶匙、鹽少許抓勻；
步驟 3/5

炒鍋內放油，燒熱後放入蝦仁滑散，變色後撈出；
步驟 4/5

鍋內留少許底油，發放如八角、蔥末、薑絲爆香，放入麵筋，加醬油2茶匙、蠔油1茶匙、糖1茶匙，水適量（沒過麵筋即可）；
步驟 5/5

大火燒開後轉小火收湯，湯汁收的差不多時放入蝦仁，加入適量鹽，翻炒均勻，出鍋即可。

釋出於 2018-10-05