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蛤蜊的特色吃法 【芥末油拌蛤蜊】
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棟花末雨紛霏

每次外食遇到好吃的的菜，我總會在家裡複製出來，象這道“芥末油拌蛤蜊”，看似不起眼，加入了芥末油，味道更有層次，兩種辣味互相呼應著，又夾雜著洋蔥的甜和香菜的清香，絲絲入扣，恰到好處，味道的確讓人驚豔，宴客時用來招呼客人，會有不一樣的驚喜哦，而且製作方法非常簡單。

時間:10分鐘內
食材
蛤蜊 500g
紅辣椒 2根
洋蔥 2片
香菜 1根
姜 2片
蒜 2瓣
生抽 2湯匙
芥末油 少許
芝麻油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    材料備好。
  • 步驟 2/9
    蛤蜊用清水浸泡半小時，讓其吐泥沙，然後洗乾淨。
  • 步驟 3/9
    洋蔥、紅辣椒和姜切絲、香菜切段、蒜壓成泥待用。
  • 步驟 4/9
    開啟電源，選擇'高湯'功能。
  • 步驟 5/9
    鍋下水放入蛤蜊放到電磁爐上。
  • 步驟 6/9
    燒至蛤蜊張開口後馬上撈出，不要等全部張開再撈，張開一個撈一個，要不蛤蜊肉會縮小，口感會變柴。
  • 步驟 7/9
    撈出的蛤蜊放入大碗中，放至微涼。
  • 步驟 8/9
    然後把紅椒絲、洋蔥絲、香菜段、薑絲和蒜泥放入。
  • 步驟 9/9
    淋入2湯匙生抽。
小貼士

1、如果蛤蜊有沙，張開口後可以用涼開水沖洗乾淨再食用。

2、蛤蜊本身有鹹味，只放生抽不放鹽都可以。

3、燒至蛤蜊張開口後馬上撈出，不要等全部張開再撈，張開一個撈一個，要不蛤蜊肉會縮小，口感會變柴。用電磁爐來煮蛤蜊，火候適中，比較好操作。

釋出於 2019-02-10
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