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再也沒有辦法不愛李子的兩種做法【李子酒+李子醬】
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手嗡憑孛蒂

最不喜歡吃的水果之一 青李子

看到它口水都流一地 牙齒就發酸

可這幾天它不停的在我眼前出現 路邊農民叔叔阿姨幾乎都擺著賣它

現在！！！我們就來消滅青！李子！！！

方子量：

李子酒 500ml 瓶子一瓶

李子醬 150ml 一瓶 100ml2瓶 共裝了三瓶

自己酌量變動吧！

食材
李子酒材料# 糖 少許
白葡萄酒/白酒 小半瓶
李子 一斤
密封罐一個 適量
李子醬## 適量
白砂糖 100g
冰糖 50g
檸檬 半個
密封罐 三個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    李子酒做法：李子洗乾淨 無水無油狀態 劃十字花刀或者不劃，放入密封罐加入白糖（淹沒李子），一共八分滿，放冰箱冷藏一夜，最後加入白葡萄酒或者度數低一點的白酒，等待1-2個月，時間比較長…… 酒嘛！你懂的！
  • 步驟 2/7
    李子醬做法：洗乾淨，去核
  • 步驟 3/7
    倒入糖，淹沒就可以，冷藏一到二小時到出水狀態或者過夜
  • 步驟 4/7
    兩個小時醃製狀態
  • 步驟 5/7
    加入少許冰糖，按自己口味來，擠如檸檬汁（記得先把子扣掉）
  • 步驟 6/7
    青李子顏色比較醜，熟了之後就發暗，大家可以混合紅李子一起煮顏色會好看n倍不止，或者把皮去幹淨，檸檬不要丟，把黃色的皮削下來，放進去一起熬，第一可以提升顏色，第二果醬會有果肉脆脆真實的口感，反正挺好吃的！
  • 步驟 7/7
    全程小火，80度到160度之間調節，水快乾的時候不停攪拌，水分收幹，取一點出來冷一點的時候拿筷子刨一下不會回縮或者流動就熬好了，這個時候用最小火，讓果醬保持熱度裝入密封罐，不然冷掉就會粘在鍋上面尊的好次！雖然我這個顏色有點……
小貼士

中途熬的時候可以嘗一嘗 太甜就多加點檸檬，太酸就加點糖！

釋出於 2018-11-08
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