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莜麵的兩種做法
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魅力飛揚卞岷常

1，莜麵jiangjiang。下面的做法都是這個的。

2，栲栳。這名字也是沒誰了。直接看最後一步的圖就行了。做法就是直接用麵糰搓出來這兩種形狀然後蒸一蒸就行。

食材
莜麵 適量
食用油 適量
麵粉 一點
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    用沸騰的熱水把莜麵揉成麵糰，麵糰要稍微柔軟一點，太硬了最後會難吃。揉麵團的時候可能會有點燙手，可以慢點揉，但不能等到太冷的時候，
  • 步驟 2/6
    把揉好麵糰分成差不多一個拳頭大小，用擀麵杖擀成薄薄的一層，差不多4毫米吧。為了避免麵糰粘在面板上要撒點麵粉。
  • 步驟 3/6
    放鍋裡蒸6分鐘左右就熟了，我媽在家一般做兩張餅
  • 步驟 4/6
    出鍋後平鋪，撒一層薄薄食用油和少一點鹽，均勻抹開，
  • 步驟 5/6
    切成絲，我喜歡細細的，就是刀工不行，差點被老媽趕出廚房
  • 步驟 6/6
    我一般喜歡再加點提前做好的炒西紅柿，或者家常菜之類的伴起來一起吃或者炒著吃。美味，不過真實的顏色就是這樣有顏控的慎入
釋出於 2019-03-05
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