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關於雲南餌塊的幾種做法
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pantry愛遲到

在雲南長大

最鍾愛的 不過餌塊了

小時候上學 買一個路邊的燒餌塊

軟軟的 很熱乎

有點燙手 還是忍不住咬下一大口

嘻

餌塊的做法 是將大米清洗乾淨、浸泡後蒸熟、衝搗、揉製成各種形狀，再烹飪成不同的菜餚

食材
餌塊 適量
豌豆尖 適量
小白菜 適量
雞蛋 適量
酸醃菜 適量
韭菜 克
豬肉 適量
雲南火腿 適量
豆瓣醬 適量
醬油 適量
白糖 適量
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    第一種 炒餌塊用料:餌塊 350克 （切成小塊片狀即可）火腿 100g 小白菜50g(切成小段) 豌豆尖50g 白糖 2~3勺 雞蛋:1~2個 豆瓣醬 :一大勺 油量:沒過一個指節一半首先: 油倒入鍋中 小火加熱 油熱後 加入:火腿 豆瓣醬進行翻炒，把開啟的蛋液倒入攪碎，再依次加入:餌塊、 白糖、 小白菜 、醃菜、繼續翻炒 等至餌塊變軟 快出鍋時 加入豌豆尖熱乎乎的炒餌塊就做好了
  • 步驟 2/4
    第二種 煮餌塊 又稱 小鍋餌塊食材:餌塊350g(可以切成條狀或絲狀) 豌豆尖50g 韭菜 30g(切成三釐米段) 醃菜30g 醬油2大勺 豬肉沫100g 鹽味精適量 想加小白菜也可以(切成小段) 方法: (一定要用小鍋做哦) 小鍋加入適量水(有燉好的骨頭湯更好) 將肉沫倒入煮沸後 加入餌塊倒入醬油 煮兩分鐘 加入韭菜 醃菜 起鍋前加入豌豆尖 喜歡吃辣的 可以加一些有油辣子 味道會更好哦 美味的煮餌塊就好了
  • 步驟 3/4
    第三種 煎餌塊用料: 餌塊 油 方法: 將餌塊設成小方塊♢ 加入少許油 刷一下即可 用小火煎 軟了即可吃法: 蘸白糖 辣椒麵 或者抹上腐乳吃 很好吃哦簡單吧 很小吃
  • 步驟 4/4
    第四種 燒餌塊由於家裡限制 沒有烤的東西 所以沒有放圖了 嘿嘿 找了一張圖給大家用料: 餌塊 (切成大方塊 或者 直接買圓的餌塊) 腐乳 豆芽 豆瓣醬 肉醬方法:烤箱大概上下180度 烤幾分鐘就可以 有烤架的直接放在上面烤 軟了就可以 (不用刷油 直接烤)吃法:鹹餌塊 將豆芽煮熟與豆瓣醬拌勻 塗一層腐乳在烤好的餌塊上 肉醬 豆芽夾在中間 偶爾夾一個煎蛋也很不錯哦 喜歡夾什麼都可以試試 捲起來就可以吃了 甜餌塊:抹上甜醬 夾上一根油條 即可 很美味
小貼士

炒餌塊小火，中火炒

煎餌塊一定要用小火噢

煮餌塊可以大火

可能還有不足的地方

希望和大家共同學習

釋出於 2018-07-02
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