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孜然豬肉餅（為不愛蔬菜的孩子量身定做）
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骨牌倒了

抗拒蔥和菜的孩子的最愛～～～他特別不愛吃全麥，所以我悄悄加一點點，做了六個他一口氣吃了三個～哈哈哈……噓…………

記得先看完小貼士再開始煎餅哦、

食材
孜然豬肉餡兒 適量
豬肉餡兒 350g
醬油（我用的海天美極鮮醬油） 30ml
白糖 20g
孜然 1/2小勺
雞蛋液 28g
餅部分 適量
中筋麵粉 414g
全麥粉 36g
鹽 4g
清水 適量
煎餅用 適量
食用油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/23
    我們先來把肉餡兒醃一下
  • 步驟 2/23
    加入白糖
  • 步驟 3/23
    醬油，用筷子稍稍攪拌均勻
  • 步驟 4/23
    加入孜然粉，繼續拌勻～
  • 步驟 5/23
    我用的這個
  • 步驟 6/23
    加入蛋液，用一雙筷子順時針方向攪拌上勁
  • 步驟 7/23
    蓋好保鮮膜，靜置備用
  • 步驟 8/23
    下面我們來做餅的部分
  • 步驟 9/23
    全部混合揉成一個光滑的麵糰兒，我揉了約十五分鐘
  • 步驟 10/23
    滾圓，並蓋上保鮮膜靜置30分鐘左右
  • 步驟 11/23
    等分分割成6個小麵糰兒，捏成圓形，我的是120g每個
  • 步驟 12/23
    肉餡兒事先平均分一分備用，我的是68g每個
  • 步驟 13/23
    取一個小麵糰兒擀開成圓形，如圖
  • 步驟 14/23
    中間略厚，邊緣略薄～然後放上肉餡兒
  • 步驟 15/23
    像包包子的步驟，捏褶子最後一定要捏緊，以防露餡兒
  • 步驟 16/23
    壓扁並擀圓
  • 步驟 17/23
    鍋裡放入適量食用油，小火，160度
  • 步驟 18/23
    放入肉餅
  • 步驟 19/23
    煎成兩面兒稍金黃後（特地做了大塊兒小塊兒，娃喜歡小煎餅????、哈哈……）
  • 步驟 20/23
    倒入小半碗清水，是很小的碗哦～大的碗倒個碗底就好了～這個是根據我們這裡的一種小吃～水煎包的原理，嘿嘿～～～
  • 步驟 21/23
    蓋上鍋蓋，煮至水快要乾的時候翻開蓋子，繼續煎到表皮沒有水，比較油酥的樣子為止，就可以關火，裝盤兒了～
  • 步驟 22/23
    如圖
  • 步驟 23/23
    吃吧吃吧～表皮酥脆中間嫩嫩噠～～～
小貼士

1.最好三個三個來煎哦～按正常步驟走

2.如果一個一個煎的話、記得加水之前，把剩餘的油先倒掉再加水，以防討厭的噴濺油～

釋出於 2018-11-07
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