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豉油雞汁鮑魚---為孩子量身定做的營養菜
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採靈天屎的翅膀

上週六兒子說了：麻麻，我要吃鮑魚。樂顛顛地去了早市，大隻的沒看見，只有中等個頭的，於是買了一些回來，清洗的時候琢磨著腫麼弄兒子喜歡吃。純粹是即興發揮啊，瞅著廚房的豉油雞汁，先做先想，邊想邊做，居然也能弄出一道兒子稱讚不已的菜餚來。

時間:10-30分鐘
食材
鮑魚 8粒
油 適量
鹽 適量
上海青 適量
山楂 適量
大料 適量
薑片 適量
糖 適量
蒸魚豉油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    鮑魚去腸線洗淨
  • 步驟 2/6
    上海青對半切（如果太大顆就切成4半吧）
  • 步驟 3/6
    鍋內直接加入適量的水，放入鮑魚、輔料以及除香油外的調料燒開轉中火燜煮5分鐘
  • 步驟 4/6
    另起鍋燒開水，加點油和鹽將上海青放入焯燙取出鋪在盤底
  • 步驟 5/6
    將燒好的鮑魚用筷子夾出來擺在青菜上
  • 步驟 6/6
    鍋內輔料去除留汁，用水澱粉勾芡，淋幾滴香油澆在鮑魚上就可以
小貼士

舞語：

1、上海青焯燙時候水裡加點油可以讓青菜很有色澤感

2、加入山楂和大料可以使燒製的湯汁味道層次感更豐富

釋出於 2023-01-23
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