jxcaipu logo
豉油雞
7.2萬 熱度 102 收藏
哈利波特

【豉油雞】是廣東人喜歡的一道菜，我們家人也很喜歡；這道菜可以在茶餐廳裡吃得到，雞肉包裹著濃濃的豉油醬汁非常下飯。雖然在煮的過程只有20分鐘但是煮好的雞肉非常的入味。

時間:10-30分鐘
食材
雞 半隻
一品鮮生抽 3湯匙
秘製紅燒汁 2湯匙
水 1碗
姜 5片
蔥 1顆
八角 1顆
料酒 1湯匙
桂皮 半片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    將生抽、紅燒汁、料酒放入碗裡。
  • 步驟 2/17
    加入一碗水混合均勻。
  • 步驟 3/17
    蔥切段，薑切片；桂皮八角和雞洗淨備用。
  • 步驟 4/17
    鍋裡放入2湯匙的油，加入桂皮、八角、蔥段和薑片煸香。
  • 步驟 5/17
    煸炒至焦金色即可。
  • 步驟 6/17
    然後加入調好的醬汁燒開後小火慢煮10分鐘。
  • 步驟 7/17
    在慢煮的時候蓋上鍋蓋。
  • 步驟 8/17
    此時醬汁煮過10分鐘後就可以聞到很香的香料味了。
  • 步驟 9/17
    開中火後放入雞，待燒開後轉小火蓋上鍋蓋慢煮20分鐘。
  • 步驟 10/17
    每煮5分鐘把雞翻過另一邊繼續蓋上蓋子慢煮。
  • 步驟 11/17
    這時醬汁就會慢慢變得濃稠，而雞肉就會越煮越入味了。
  • 步驟 12/17
    煮了20分鐘後醬汁就已經燒乾了一半，這時候可以開中火把其餘的醬汁稍微收幹即可出鍋；然後切成塊狀趁熱食用。
  • 步驟 13/17
    成品。
  • 步驟 14/17
    成品。
  • 步驟 15/17
    成品。
  • 步驟 16/17
    成品。
  • 步驟 17/17
    成品。
釋出於 2018-09-16
114
相關菜譜
寫評論