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豉油雞腿
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彭吙含笑飲鴆酒別

豉油雞是粵菜中的名菜,特點是皮爽，色澤鮮亮，雞肉嫩滑。

食材
雞腿 2只
油菜 3棵
豉油汁 10g
生抽 5g
老抽 2g
糖 2g
薑片 1g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    油菜焯水備用
  • 步驟 2/5
    雞腿洗淨後，放入盆內加 老抽生抽糖，李錦記豉油汁醃製30分鐘入味
  • 步驟 3/5
    熱鍋熱油放入雞腿，慢火煎熟
  • 步驟 4/5
    中間加入醃製雞腿的汁，薑片，蓋蓋燜煮5分鐘
  • 步驟 5/5
    成品
小貼士

1.煎雞腿的時候一定要慢火煎，我調的火大了，要不顏色還誘人，味道更沒擋

2.油菜焯水時滴入油和鹽，色彩更漂亮

釋出於 2023-06-14
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