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豉油雞腿
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壞壞incomplete

嫁來廣東多年，這邊的菜餚也學了不少道，拋開正不正宗不說，味道還是都掌握的不錯的。

廣東人喜歡吃雞應該是國人皆知了吧，無論鹽焗、姜蔥、豉油……都離不開一個鮮字！

這道豉油雞，是跟著婆婆學的，閒暇時在網上一搜索，關於這道菜的做法有很多種，沒有一一嘗試過，但婆婆教的這法子，我覺得已經相當好吃了。

時間:10-30分鐘
食材
雞大腿 1個
生薑 適量
薑汁 1勺
豉油 3勺
白酒 1勺
老抽 1/2勺
花生油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    3勺豉油、半勺老抽、1勺白酒、3勺清水調勻備用。
  • 步驟 2/6
    雞腿洗淨晾乾水份，用白酒、薑汁、幾滴豉油均勻的抹遍，醃製20分鐘。
  • 步驟 3/6
    坐鍋熱油，下薑片煸香。
  • 步驟 4/6
    倒入調好的豉油汁燒開。
  • 步驟 5/6
    將醃好的雞腿皮朝下放下鍋中，加蓋中火燜5分鐘。
  • 步驟 6/6
    然後翻面，再燜5分鐘後關火虛燜3分鐘即可。
小貼士

具體時間視雞身厚度而做調節，肉厚的話要相應的延長時間。

釋出於 2023-07-14
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