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豉油雞腿
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彭吙含笑飲鴆酒別

冬大過年，一家人團聚高興用餐必然的。當家的出差在外，過節家裡只有我與兒子了，想吃雞，一整隻有點大吃不完，隔餐吃味道沒有新鮮的好。很難得在菜市場上遇上新鮮的雞腿，買了7只，做了一餐豉油雞腿，收到不錯的讚美，不僅味道非常棒，而且肉質一點都不老，很滑，連骨頭都非常美味。

時間:10-30分鐘
食材
雞腿 7只
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
冰糖 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    新鮮的雞腿洗淨。
  • 步驟 2/9
    加入生抽糖鹽醃好，至少醃上4小時。
  • 步驟 3/9
    放冰箱一晚更入味。
  • 步驟 4/9
    瓦煲洗淨加入少量的油爆香薑片
  • 步驟 5/9
    倒入生抽
  • 步驟 6/9
    加入少量的冰糖（糖的份量沒有固定的，喜歡偏甜點加多一點糖，喜歡鹹點可以少放一點）
  • 步驟 7/9
    煮沸至冰糖融化。（試下生抽帶有甜味就可以了）
  • 步驟 8/9
    倒入醃好的雞腿小火慢煮（全部雞腿浸在生抽裡更好）
  • 步驟 9/9
    大約煮15—20分鐘，關火泡在生抽裡，上碟即可。
小貼士

生抽的糖份量視你口味而定。

煮時不能太大火，也不能煮太久，時間長了，肉質老了，吃起來口感很粗。

釋出於 2019-10-10
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