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豉油雞
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舊情衰紀

豉油雞是比較出名的廣東家常菜，因為用料簡單，做法簡單，味道卻特別好，做出來得雞肉特別嫩滑可口，而備受大家的喜歡，即使家庭中都可以輕鬆做出，味道比較好的話最好選用整隻雞來做，那樣雞的口感會更爽滑，不過自己家吃不了那麼多的話也可以做半隻雞，一樣味道很好，因為是現做的好吃，所以人少的就做半隻雞。

時間:10-30分鐘
食材
雞肉 300g
薑絲 1塊
蒜米 3粒
花生油 50g
醬油 50ml
香油 10ml
鹽 0.5勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    雞肉洗淨放盤內備用。
  • 步驟 2/12
    姜切絲，蒜切末備用。
  • 步驟 3/12
    鍋內倒入適量花生油。
  • 步驟 4/12
    再倒入同等量的醬油。
  • 步驟 5/12
    倒入少許香油。
  • 步驟 6/12
    加少許鹽。
  • 步驟 7/12
    把鍋內的料調和均勻。
  • 步驟 8/12
    把雞肉放入鍋內使每塊雞肉上都沾上醬汁。
  • 步驟 9/12
    蓋上鍋內中火煮。
  • 步驟 10/12
    待開鍋冒氣10秒後改小火開啟鍋蓋翻動一下每塊雞，再蓋上鍋蓋煮一分鐘再翻，用同樣的方法直到雞肉熟。
  • 步驟 11/12
    加入蒜米和薑絲，再燜煮2分鐘。
  • 步驟 12/12
    把雞肉斬塊，鍋內醬汁倒在雞肉上即可。
小貼士

1.倒入的花生油和醬油的量是1:1

2.鹽的量要少，因為放的醬油多了。

3.第10步時一定要改小火，記得要常翻動，千萬不要離開鍋邊，不然很容易焦的，儘量也要選擇一個不粘的鍋來做才行。

釋出於 2022-03-24
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