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姜蔥豉油雞
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蕩淡

豉油雞是粵菜中著名的一道菜，做法很簡單材料也容易，這道菜色澤鮮亮、雞肉嫩滑。

食材
光雞 1000g
花生油 適量
鹽 適量
生抽 150ml
老抽 2湯匙
冰糖 20g
料酒 2湯匙
柱候醬 2湯匙
大蔥 半根
姜 5塊
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    雞洗乾淨，抹上鹽
  • 步驟 2/12
    柱候醬、姜、大蔥準備
  • 步驟 3/12
    大蔥、姜切段
  • 步驟 4/12
    取一大碗倒入花生油
  • 步驟 5/12
    依次加入老抽、生抽、料酒、柱候醬拌勻調成汁
  • 步驟 6/12
    雞放入鍋內，姜、蔥段放在雞身上面
  • 步驟 7/12
    將汁淋在雞身上
  • 步驟 8/12
    放入冰糖，就可以上鍋煮
  • 步驟 9/12
    待煮開將雞翻向另一面
  • 步驟 10/12
    翻過來的樣子，繼續煮和翻動，用同樣的方法直到雞肉煮熟，我大約煮了15分鐘。
  • 步驟 11/12
    出鍋，待涼
  • 步驟 12/12
    斬塊，淋上鍋內醬汁在雞肉上即可
小貼士

調醬汁時，不用放鹽和水

釋出於 2024-11-06
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