1、關於成功率：

教程很長，也很仔細，認真多看幾遍再動手，即使是烘焙菜鳥，成功率保證百分百！

2、關於份量：

這個份量我是做了幾十盒曲奇之後調整出來的，剛好能擠32-35個小花，滿滿一盤三能28*28烤盤，但排列的方法要按教程排才能放得下。

3、關於花紋容易消失：

這個配方我是怎麼折磨它，花紋都不會消失的，當然，小秘訣就是烤前放冰箱。

4、關於咖啡粉：

我是用西班牙咖啡豆放專門的咖啡豆研磨機上磨成粉的，假如你沒有這個工具，就買現成的特濃咖啡粉或速溶咖啡也可以，但速溶咖啡本身帶糖，你就要相應減點糖，而且用速溶咖啡沒用咖啡豆磨粉那麼香濃！

5、關於黃油及份量

黃油我用總統或者corman兩個牌子，就這兩個牌子好吃！或者有些親可能會覺得這個黃油份量比較多，但做好吃起來一點兒也不覺得膩，訂我曲奇的親都是試過之後幾盒幾盒訂的，所以請別隨便減量！

6、關於其他口味：

這個方子可以做其他很多口味的：

原味：將咖啡粉的份量換成低粉

抹茶味：將咖啡粉的份量換成抹茶粉

可可味：將咖啡粉的份量換成巧克力粉（建議用法芙娜的，香醇很多，但用法芙娜只需要8克就行了）

7、關於杏仁粉：

方子用到杏仁粉，這個是必須的，不要隨意刪減，雖知道杏仁粉畢竟不是便宜的材料，方子的杏仁粉的量已經最經濟了，在保證口感酥脆的情況下，成本最低了

8、方子的特別之處是不用糖粉：

很多曲奇配方都用糖粉，我之所以不用糖粉，是因為一來市面上賣的糖粉很多都不純，二是用了糖粉曲奇會很硬，不夠酥！