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咖啡曲奇
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雲朵花咕嘟啦

原是打算折騰巧克力的，動手的時候忽然發現一些細節問題還沒解決，那就歇手吧。可是，不做點什麼就總覺得哪兒哪兒不對勁。索性做個餅乾吧，咖啡曲奇。

食材
黃油 31g
糖粉 25g
低筋粉 45g
速溶咖啡粉 1g
香草粉 1/8小勺
開水 1/4小勺
杏仁粉 13g
蛋白 11g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備用料
  • 步驟 2/11
    將黃油和糖粉倒入大碗，用打蛋器打發
  • 步驟 3/11
    分次加入蛋白，攪打均勻
  • 步驟 4/11
    將咖啡粉用1/4開水化開
  • 步驟 5/11
    倒入黃油糊中
  • 步驟 6/11
    攪打均勻
  • 步驟 7/11
    低筋粉和杏仁粉混合篩入黃油糊
  • 步驟 8/11
    拌勻
  • 步驟 9/11
    裝入裱花袋，尖齒花嘴
  • 步驟 10/11
    在烤盤上擠出花型
  • 步驟 11/11
    放入烤箱，中層，上下火190度，烤10-15分鐘，出爐
小貼士

咖啡粉是純咖啡粉，而非三合一加糖加奶精的那種。

黃油需要提前室溫軟化，才好打發 。

釋出於 2024-04-16
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