買了好多本烘焙書，沒事兒的時候就隨手翻來看看。翻到《餅乾研究室》，看到一款基礎的咖啡曲奇，很喜歡，也很有特色，它不是用即溶咖啡粉，而是直接使用咖啡豆研磨的細粉來製作，想來一定更“原汁原味”、更濃厚，所以，馬上著手實踐。這款餅乾使用的麵粉中添加了一半量的玉米澱粉，作出的小餅乾極其酥鬆，可以說入口即化，咖啡的味道也特別醇厚，我很喜歡這個口味。本來原方都是用裱花嘴擠出的花型，在我準備烤第二盤的時候，我突然想把他們做成咖啡豆的形狀，於是這款小餅乾就有了這兩種體態，你更喜歡哪種樣子呢？