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珍妮曲奇餅乾
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Suodl

香港的珍妮曲奇～牛油小花和咖啡小花，是網紅的高顏值曲奇餅乾。入口即化味道純正，喜歡曲奇餅乾的人一定不要錯過。

原味的去掉可可粉換成5g玉米澱粉就可以。

時間:30分鐘-1小時
食材
可可粉 8g
高筋粉 60g
低筋粉 55g
玉米澱粉 20g
奶粉 15g
杏仁粉 10g
黃油 125g
鹽 2g
糖粉 35g
牛奶 10g
煉乳 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    黃油充分軟化。
  • 步驟 2/9
    稱量出杏仁粉和奶粉，糖粉，其他粉類混合過篩。
  • 步驟 3/9
    黃油軟化後加鹽打到蓬鬆。
  • 步驟 4/9
    加糖粉打發到發白，加入牛奶和煉乳繼續打發到羽毛狀。
  • 步驟 5/9
    篩入粉類，最後篩入奶粉和杏仁粉。
  • 步驟 6/9
    壓拌到無干粉即可。
  • 步驟 7/9
    裝入裱花袋，用的大號八齒花嘴。
  • 步驟 8/9
    再套一個帆布袋。會好擠！
  • 步驟 9/9
    在烤盤上擠出小花。
小貼士

擠花紋是很關鍵的，距離烤盤2釐米向上提然後劃圈，擠3圈後微微下壓，快速脫離就好了。

釋出於 2018-09-29
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