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咖啡榛子杏仁曲奇餅乾
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不正常人類栤絆

冬日的午後，一杯伯爵紅茶配幾片親手做的微苦超香的咖啡曲奇，愜意的人生啊

食材
黃油 75g
糖粉 45g
雞蛋液 12g
榛子粉 15g
杏仁顆粒或杏仁片 20g
低筋麵粉 105g
速溶咖啡粉 10g
咖啡力嬌酒 1小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    黃油切小塊於溫暖的陽臺軟化至可以輕鬆捏動（冬日的室溫讓沒有暖氣的江浙人情以何堪啊）。
  • 步驟 2/7
    加入糖粉攪打至稍微蓬鬆發白。
  • 步驟 3/7
    加入雞蛋液及咖啡力嬌酒攪打，直至與黃油充分融合
  • 步驟 4/7
    加入榛子粉及杏仁碎粒，攪拌均勻
  • 步驟 5/7
    咖啡磨粉和麵粉一起過篩，加入步驟四中，切拌至無粉末
  • 步驟 6/7
    用保鮮膜包裹整成長條，（如果沒有長條木盒整形，可以用三把長尺壓制，比木盒更整齊喲）入冰箱冷凍一小時以上
  • 步驟 7/7
    切成0.5厚度方片放入烤盤，要有間距，烤箱預熱165度，烤20～25分鐘至稍微上色即可（本人每次都與原味一起烤，看到原味稍微發黃即可）
小貼士

1,如果抹茶味，省去咖啡酒，用15g雞蛋液，咖啡粉換成抹茶粉，平時放8g抹茶粉。

2,如果巧克力味，雞蛋液同上，咖啡粉換成巧克力粉，平時放20g，減去等量麵粉。

3,如果原味，雞蛋液同上，咖啡粉換成等量麵粉。

釋出於 2018-10-10
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