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抹茶杏仁曲奇餅乾
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鈄震博籌

濃濃的杏仁香，還有抹茶淡淡的苦，很奇妙的口感，卻又感覺非常搭。就是國產抹茶粉，顏色沒有那麼漂亮。

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 110g
無鹽黃油 100g
糖粉 40g
牛奶 20g
杏仁粉 20g
抹茶粉 5g
精鹽 1g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    黃油軟化至可以手按出一個坑的非常軟的狀態，
  • 步驟 2/12
    用電動打蛋器打至順滑，
  • 步驟 3/12
    一次性加入糖粉，
  • 步驟 4/12
    打發至體積腫脹，很輕盈的狀態，
  • 步驟 5/12
    加入牛奶，充分攪打均勻，
  • 步驟 6/12
    篩入抹茶粉，充分攪拌均勻，
  • 步驟 7/12
    加入杏仁粉，繼續混合均勻，
  • 步驟 8/12
    加入過篩的低筋麵粉和精鹽，
  • 步驟 9/12
    混合均勻，餅乾糊就完成了，
  • 步驟 10/12
    將餅乾糊裝入裱花袋中，我用的是八齒花嘴，
  • 步驟 11/12
    擠出自己喜歡的形狀，
  • 步驟 12/12
    入預熱好的烤箱，中層，175度，上下1火，烤15分鐘，邊緣稍微上色即可，關火後不要著急取出，利用餘溫燜10分鐘，口感會更酥。
小貼士

抹茶粉的用量需要自己控制，這個量味道已經非常濃烈了，如果喜歡淡一些的，可以減少用量。

釋出於 2020-01-16
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