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杏仁曲奇餅乾
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邢伊人淡雅淚

加一點杏仁片，烤出來的曲奇餅乾，口感格外香酥。幾塊杏仁曲奇餅乾，配上一杯牛奶或咖啡，享受美好的下午茶時光吧。

食材
低筋麵粉 115g
黃油 75g
糖粉 40g
杏仁片 20g
雞蛋 15g
精鹽 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    黃油軟化，加入糖粉，
  • 步驟 2/11
    用打蛋器攪拌至糖粉與黃油充分融合，
  • 步驟 3/11
    加入蛋液，
  • 步驟 4/11
    攪打至顏色發白，體積膨脹，
  • 步驟 5/11
    篩入低筋麵粉和精鹽，
  • 步驟 6/11
    加入杏仁片，
  • 步驟 7/11
    用刮刀拌勻，
  • 步驟 8/11
    裝入保鮮袋中，用模具整形成長方形，入冰箱冷凍1小時，
  • 步驟 9/11
    取出後切成厚約3毫米的薄片，
  • 步驟 10/11
    碼入金色烤盤，
  • 步驟 11/11
    入預熱好的烤箱，中層，160度，上下火，熱風烤20分鐘。
小貼士

烤好之後的曲奇餅乾，不要著急取出，可藉助烤箱的餘溫，燜15分鐘，這樣口感更酥。

釋出於 2022-07-01
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