jxcaipu logo
杏仁曲奇餅乾
7.9萬 熱度 715 收藏
像風在頌

曲奇和杏仁片的完美組合，其貌不揚，但入口香酥回味無窮。陽光明媚的下午，享受這樣的小茶點，幸福感油然而生。

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 115g
黃油 75g
糖粉 35g
杏仁片 50g
雞蛋液 15g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    材料集合
  • 步驟 2/10
    黃油軟化，加入糖粉，先手動攪拌一下，避免打發黃油時糖粉飛濺。
  • 步驟 3/10
    電動打蛋器將黃油打發至顏色變淺，體積變大。
  • 步驟 4/10
    分三次加入蛋液，每次將黃油和蛋液攪打均勻後再加入下一次蛋液。
  • 步驟 5/10
    篩入低粉，放入杏仁片。
  • 步驟 6/10
    用矽膠刮刀翻拌至無干粉狀態即可，這樣餅乾才酥脆。
  • 步驟 7/10
    放到保鮮膜上初步定型。
  • 步驟 8/10
    放入模具成型。冰箱冷凍1小時。也可以動手做成圓形，長方形等。這個模具我也是第一次用，結果弄出來不是正方形，唉！
  • 步驟 9/10
    將餅乾切成5mm厚的片，烤箱180度預熱。中下層上下火烤15分鐘。如果餅乾出現微黃色就要加蓋錫紙。
  • 步驟 10/10
    烤好後將餅乾在烤架上晾涼，密封儲存。
小貼士

麵粉和黃油糊翻拌至沒有乾粉即可。

烤箱溫度拒自家烤箱情況靈活掌握。

釋出於 2019-09-16
72
相關菜譜
寫評論