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抹茶紅豆曲奇/餅乾
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掰果BAAAAYGO

一直覺得抹茶和紅豆是絕配～～配方是從君之老師的蔓越莓餅乾引申出來的……由於不喜歡用半個蛋，所以乾脆加大了分量，不想做那麼多曲奇的小夥伴可以自行按比例減少分量～

時間:1-2小時
食材
雞蛋 1個（蛋液約40g左右）
低筋麵粉 210g
黃油 150g
糖粉 120g
紅豆 110g
抹茶粉 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將黃油常溫軟化，加入糖粉，攪拌均勻。
  • 步驟 2/8
    加入雞蛋液～攪拌攪拌！
  • 步驟 3/8
    倒入紅豆～繼續攪拌～！
  • 步驟 4/8
    倒入低粉和抹茶粉，一定要攪拌均勻……如果覺得很乾攪拌不動，可以拿盆子裝點溫水，隔著溫水攪拌一下，就容易攪拌多了～
  • 步驟 5/8
    隔著保鮮膜，放入定型器中定型…然後放入冰箱冷凍1小時……如果沒有定型器就用手捏，每個面壓一壓也是可以做的比較方正的。
  • 步驟 6/8
    冷凍變硬了之後就可以拿出來切片了，切成薄厚相等的大小即可。
  • 步驟 7/8
    烤箱預熱5分鐘，用150度烤20-23分鐘。
  • 步驟 8/8
    烤完拿出來放涼就OK啦～
小貼士

不知道要不要解釋一下，紅豆是烘焙用的蜜紅豆，不是普通的生紅豆……大家應該是都知道的……只是怕有些新手可能會有疑問，所以囉嗦一下……

釋出於 2018-09-09
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