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抹茶蔓越莓麻薯包（不回縮）
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靴子貓battery

每次做麻薯都是做幾盤，而第一盤剛出爐時總是胖圓好可愛，但過了一會就回縮，隨後那幾盤卻不怕，後來終於發現了不回縮的原因~~

食材
麻薯預拌粉 200g
黃油 60g
牛奶 110g
雞蛋 1個
抹茶粉 3~5g
蔓越莓幹 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    取一小鍋，黃油切片，倒入牛奶，小火加熱到黃油融化即可
  • 步驟 2/6
    放稍涼後加入雞蛋打散拌勻（所謂的稍涼是指用手摸起來已經不燙不熱，但不是完全冷卻了再下蛋）
  • 步驟 3/6
    倒入抹茶粉，儘可能攪至無顆粒狀
  • 步驟 4/6
    加入麻薯粉拌勻後再加蔓越莓幹繼續拌勻
  • 步驟 5/6
    戴上一次性手套再沾少許油（防粘）將麻薯搓成大湯圓，靜置20分鐘左右（必須靜置了才不回縮）
  • 步驟 6/6
    烤箱預熱200度，20分鐘左右即可
小貼士

喜歡濃濃的抹茶味可以加至5g，雖然有點苦，但肯定會是抹茶控的菜！！！

關於溫度，有人說溫度太高，200度20分鐘就糊了，我想說每家的烤箱都不一樣，這個得自行調節，換新烤箱後，我家的偏高，我就用170度烤，這個是完全沒問題的，只要自己掌握就好；

也有少數人反映底部凹了，這個和戚風一樣，就是底火溫度高，可以稍將下火溫度調低10度，我以前烤箱不能調上下火，壓根沒這問題，換烤箱後，下火比上火高了不止10度，心塞…

釋出於 2018-09-22
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