抹茶蔓越莓小蛋糕 - 抹茶蔓越莓小蛋糕的做法,抹茶蔓越莓小蛋糕怎麼做好吃,抹茶蔓越莓小蛋糕的家常做法 - 京細菜譜

抹茶蔓越莓小蛋糕

7.1萬熱度 172 收藏

一輛misfortune

關注

這款蛋糕添加了紐西蘭有機抹茶粉和蔓越莓，抹茶粉和蔓越莓能夠中和一部分甜的味道，是的這款蛋糕吃起來並不顯得甜膩，味道非常棒，好品質的抹茶粉入口一點都不苦，和原來買的低端產品有明顯的差別。烤好的小蛋糕細膩柔軟，入口清爽不油膩，連不太喜歡吃蛋糕的先生都一口氣兒吃了2個。從烤出的成品上色程度可以看出，這款烤箱內部溫度很均勻。

時間:1-2小時

食材

低筋麵粉 80克

抹茶粉 5克

白糖 80克

雞蛋 4個

玉米油 25克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

所有材料準備好。
步驟 2/13

蔓越莓幹切粗粒，把朗姆酒倒入蔓越莓粒中拌勻，浸泡30分鐘。
步驟 3/13

雞蛋開啟後蛋清、蛋黃分別放入兩個盆中。蛋黃盆中放入牛奶、鹽、20克白糖攪拌至白糖完全融化。
步驟 4/13

抹茶粉和低筋麵粉篩入蛋黃盆內。
步驟 5/13

攪拌至無麵粉顆粒後備用。
步驟 6/13

蛋清盆中擠入1茶匙檸檬汁。
步驟 7/13

用打蛋器把蛋清攪打至粗泡，放入20克白糖繼續攪打至蛋清呈細泡再放入20克白糖。待蛋清有紋路時放入剩餘的白糖，直到把蛋清攪打至溼性發泡。
步驟 8/13

烤箱加電，選擇上下火150度，預熱10分鐘。1/3蛋清糊放入蛋黃糊中拌勻。
步驟 9/13

蛋黃糊倒入蛋清盆內翻拌均勻。
步驟 10/13

放入用朗姆酒浸泡過的蔓越莓粒拌勻。
步驟 11/13

藍帶坊的酷新怡12連蛋糕模具內放入油紙杯。攪拌好的蛋糕糊灌入裱花袋內，擠入油紙杯中至8、9分滿，表面撒少許白芝麻。
步驟 12/13

提起模具震出蛋糕糊中的大泡，模具放入已經預熱的烤箱內中層。
步驟 13/13

烤箱選用150度上下火烤30分鐘至蛋糕表面上色即可。

小貼士

1. 蛋清打發時打蛋器的速度不宜太快，否則蛋清糊會不夠細膩。

2. 蛋清糊蛋黃糊混合時要用翻拌的手法，宜輕柔。

釋出於 2020-09-15