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莜麵卷子（壩上的特色飯）
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華落花人獨立

老家的特色飯，莜麵是這幾年時興起來的健康食品。我們從小就吃，那時候也沒覺得有多好，可現在在外地，一年也吃不到幾次，又覺得格外好吃和懷念。吃過方便莜麵，比現做的差遠…………了。今天自己做了些，和大家分享一下。

時間:10-30分鐘
食材
莜麵 300克
開水 150克
胡蘿蔔 1個
土豆 1個
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
花椒粉 適量
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    莜麵用開水燙一下
  • 步驟 2/7
    揉成麵糰備用
  • 步驟 3/7
    土豆、胡蘿蔔擦絲，加蔥花、花椒粉、鹽、少許香油和生抽拌勻。
  • 步驟 4/7
    莜麵擀成片，放上餡。
  • 步驟 5/7
    捲起來，切成段，上燒開水的鍋蒸8-10分鐘，一定不能超過10分鐘。
  • 步驟 6/7
    蒸好的卷子
  • 步驟 7/7
    配點生抽、醋、香油、蒜末、蔥末和辣椒油調的沾汁……好懷念的味道
小貼士

開水活面，揉到面噗噗的響就算好了。

釋出於 2022-12-27
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