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莜麵餃子
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褒花顏與夏

婆婆是地道的婁煩人，做的莜麵餃子那是一絕！

食材
莜麵 2大碗（估計有個一斤半）
黃胡蘿蔔 5根
蔥花 半根
鹽 適量
調料面 適量
醬油 適量
麻油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    先做餡：把黃胡蘿蔔和蔥花切碎，放在一起，放入鹽+調料面+醬油，把麻油倒入炒鍋里加熱後，倒入菜裡，攪拌好即可。
  • 步驟 2/5
    用開水和麵，面活好就可以包了，（包莜麵餃子的面稍微硬點）。
  • 步驟 3/5
    包莜麵餃子時，兩邊不用全包住，漏兩個小口。
  • 步驟 4/5
    水開了
  • 步驟 5/5
    放上莜麵餃子，中火蒸10分鐘即可！
小貼士

需要蒸兩層時，水開後先放一層蒸，鍋上了氣，把另一層包好莜麵放在最底下，剛剛先放的一層放在上面，這樣先放的那一層餃子蒸出來不會破皮。

釋出於 2019-01-29
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