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莜麵餃子
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褚夏雙勤
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食材
調味料：水，鹽，油，生抽，老抽 適量
配料：蔥，姜 適量
主料：莜麵，雞蛋，豬肉，韭菜，瑤柱 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    韭菜切好，蔥姜切成末 。
  • 步驟 2/16
    先把韭菜和蔥薑末混合，倒入色拉油拌勻，這樣包的時候韭菜不容易出水，因為色拉油包裹住韭菜把水分鎖住。
  • 步驟 3/16
    豬肉切片再切絲再切丁。
  • 步驟 4/16
    把豬肉剁成肉餡。
  • 步驟 5/16
    瑤柱切成末。
  • 步驟 6/16
    雞蛋打散入油鍋裡翻炒成雞蛋碎。
  • 步驟 7/16
    把所有材料混合，加入生抽，老抽，鹽攪拌均勻。因為之前已經加過油了所以不用再加。
  • 步驟 8/16
    莜麵粉加熱水和成麵糰。
  • 步驟 9/16
    現在開始製作餃子皮：取一小塊莜麵，揉成圓球，壓扁。
  • 步驟 10/16
    用手從邊緣開始捏，慢慢捏成一個小碗的形狀。
  • 步驟 11/16
    加入餡料，捏合，要留一個小口。
  • 步驟 12/16
    一個莜麵餃子就捏好啦。
  • 步驟 13/16
    所有的莜麵餃子都捏好啦。
  • 步驟 14/16
    鍋里加水，莜麵餃子放入蒸屜裡，開火蒸十五分鐘就好啦。我只蒸了一部分的其他冷凍起來了。
  • 步驟 15/16
    蒸好啦。
  • 步驟 16/16
    出鍋開吃了～
釋出於 2019-01-03
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