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莜麵餃子
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一杯月光醜

有一次去閨蜜，她給做了莜麵餃子吃，這一吃就不可收拾了，問了閨蜜做法，回家可勁兒的做

食材
莜麵 適量
土豆 個
幹香菇 適量
豬肉 適量
蔥 適量
姜 適量
鹽、雞精 適量
蠔油 適量
醬油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    土豆切丁，撒入鹽，醃製出水以後，把水控出
  • 步驟 2/13
    香菇泡發後，切丁
  • 步驟 3/13
    豬肉切丁
  • 步驟 4/13
    將土豆丁、香菇丁、豬肉丁混合，加入蔥花、薑末、鹽、雞精、蠔油、香油
  • 步驟 5/13
    把所有材料拌起來
  • 步驟 6/13
    莜麵加入七十度左右的熱水，攪成塊狀
  • 步驟 7/13
    揉成麵糰，多揉揉
  • 步驟 8/13
    取出一塊莜麵，搓成條，切成比餃子劑子略大的劑子
  • 步驟 9/13
    擀成圓片，莜麵不像白麵可以擀的很圓
  • 步驟 10/13
    在莜麵上放入調製好餡兒，對摺捻緊
  • 步驟 11/13
    這就是包好的樣子，就是有點兒醜
  • 步驟 12/13
    水開以後，上籠蒸十二分鐘
  • 步驟 13/13
    這是蒸熟的樣子
小貼士

調製餡兒的時候，注意不要放太多的鹽，因為前面醃土豆的時候已經放過鹽，而且蠔油也是鹹的。調餡兒的時候，根據個人喜好蠔油可放可不放。

釋出於 2018-08-30
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