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玉米麵餃子
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輾悍俸痺喲

玉米是常見的雜糧，營養豐富自不必言說，可是平常的玉米麵因為缺乏粘性不能直接用來包餃子，但是玉米餃子粉的出現給愛吃玉米麵的人帶來了福音。

食材
新良玉米餃子粉 300克
溫水 165克
茴香 適量
豬肉餡 適量
調味料 詳見下面步驟4、5
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    取出需要的玉米餃子粉稱量入盆中。
  • 步驟 2/11
    緩緩地往盆中倒入溫水，邊倒邊用筷子攪拌。
  • 步驟 3/11
    然後揉麵，把麵糰揉光滑後蓋保鮮膜保溼。我習慣提前揉麵，然後給麵糰留出餳的時間，這樣的麵糰變得柔軟滋潤，好操作。
  • 步驟 4/11
    趁麵糰餳的時候來準備餡料。自家小院兒種的第一批茴香收穫了，於是這次就包豬肉茴香餡兒。茴香擇好後洗乾淨控水備用。豬肉買肥瘦比3:7的，然後讓店家幫忙絞成肉餡。茴香與豬肉餡的比是1:2。我這次準備了200克的茴香，400多克豬肉。
  • 步驟 5/11
    調餡。豬肉餡兒裡面加入生抽、老抽、白糖、鹽、白胡椒粉，然後新增蔥姜水打餡，把餡心攪打上勁即可。茴香切碎，加入適量食用油，些許鹽，與肉餡攪拌均勻備用。
  • 步驟 6/11
    把餳透的麵糰取出，搓成長條，然後切小劑子。
  • 步驟 7/11
    擀成餃子皮。
  • 步驟 8/11
    包入餡料。
  • 步驟 9/11
    包成自己喜歡的樣子。
  • 步驟 10/11
    鍋中燒水，開鍋後把餃子入鍋煮，中途要新增2～3次涼水，直到餃子煮至浮在水面上，再煮一會兒就可以啦。
  • 步驟 11/11
    撈出開吃。
釋出於 2019-02-28
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