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玉米麵餅子
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vocabulary豆漿

現在的食物都製作的越來越精細，導致了越來越多的“三高”人群出現！春季人容易犯困，人懶洋洋的，做點什麼來給孩子吃好呢！家中正好有玉米麵，於是稍稍加點牛奶白麵調和一下口味烙成餅來當早餐！咬一口這帶著紮實口感的玉米麵餅子，滿口的玉米清甜中又嚼出有幾分淡淡的奶香，再配上一碗爽口的清粥——一天美好的春光就這樣從心中盪漾開來！這樣的一頓清淡但又不失營養的早餐，讓你挑戰春困，精神充沛一整天！

食材
玉米麵 200g
中筋麵粉 200g
牛奶 適量
色拉油 適量
酵母粉 2g
小蘇打粉 1/4小勺
白砂糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    稱出份量內的玉米麵！
  • 步驟 2/9
    將份量內的白麵和混合，再加入糖、酵母粉及小蘇打粉混合！
  • 步驟 3/9
    一點一點加入牛奶，成鬆散絮狀！
  • 步驟 4/9
    揉成麵糰！
  • 步驟 5/9
    放在溫暖處發至體積變大即可！
  • 步驟 6/9
    發酵好的麵糰取出重新揉搓！
  • 步驟 7/9
    分割成大小一致的小麵糰！
  • 步驟 8/9
    電餅鐺預熱表面刷上一層色拉油！
  • 步驟 9/9
    上下火二到三分鐘加噴一些水後蓋蓋後馬上可以出鍋！
小貼士

玉米麵的比例可以視各個口味增減，不喜歡口感謝紮實的親可以玉米麵與白麵1：2，加入小蘇打可以使麵糰鬆軟！

煎餅時注意火候大小，不要太大，我的火就是大了，表面會有些糊！

中途噴些水可讓餅熟的透一些，防止夾生！

釋出於 2023-03-02
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