jxcaipu logo
牛奶玉米麵餅
8.6萬 熱度 194 收藏
朗瓜兆詒誥

粗糧細作，香甜鬆軟的玉米麵餅，偶爾吃點粗糧，當零食或是早餐都是很好的選擇

時間:30分鐘-1小時
食材
玉米麵粉 70g
低筋麵粉 30g
細砂糖 25g
牛奶 150g
酵母 1.5g
奶粉 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將玉米麵粉 低筋麵粉 奶粉 細砂糖稱量後混合均勻
  • 步驟 2/10
    牛奶加熱至體溫溫度
  • 步驟 3/10
    酵母稱好與牛奶混合均勻。牛奶溫度不能過高，會燙死酵母
  • 步驟 4/10
    把牛奶倒入乾粉中
  • 步驟 5/10
    混合均勻
  • 步驟 6/10
    以滴下的痕跡不會馬上消失為好
  • 步驟 7/10
    把攪拌好的麵糊蓋上保鮮膜放溫暖處發酵1個小時左右。也可以冷藏發酵，頭天晚上做好放冰箱冷藏第二天早上煎
  • 步驟 8/10
    發酵好的麵糊有很多氣泡
  • 步驟 9/10
    鍋燒熱，取一勺麵糊，表面出現細微氣泡的時候就可以翻面了
  • 步驟 10/10
    兩面煎熟即可
小貼士

麵糊要稀一點，這樣做出來的玉米麵餅更鬆軟

麵糊的濃稠度為畫出圖案五秒內不消失為好

可以頭天晚上做好放冰箱冷藏發酵，早上起來煎就好了，簡單快手

釋出於 2020-02-12
267
相關菜譜
寫評論