以前做麵食都是提前用酵母粉發麵，或烙餅或蒸饅頭，發麵的麵食很好吃，不方便的是受時間限制，一定要提前想著發麵才行。這次快到飯點了，發現主食還沒有著落，臨時動議，烙豆渣玉米麵餅子，不愛吃死麵的，就在和麵加時加了少許泡打粉，烙出的餅子口感與酵母粉提前發麵的餅子相差無幾。以後時間不允許，用這個方法也可以烙出外脆裡鬆軟的餅子。