玉米麵餅子一鍋出 - 玉米麵餅子一鍋出的做法,玉米麵餅子一鍋出怎麼做好吃,玉米麵餅子一鍋出的家常做法 - 京細菜譜

玉米麵餅子一鍋出

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雖然是地地道道的東北女孩，可是說實話，從小到大還真沒吃過幾次玉米麵大餅子呢，主要是現在條件好了，玉米不作為主食了。聽媽媽說，她小時候是頓頓都吃的，總也不吃，媽媽有些想念了。這幾天豆角很多，忽然想起不如做個一鍋出吧，有菜有主食，很香哦。

食材

玉米麵 300g

白麵 600g

豆角 500g

土豆 200g

茄子 100g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

麵肥在水中解凍，用筷子劃散，加入玉米麵和適量的水。
步驟 2/13

再加入白麵。攪拌均勻。
步驟 3/13

和成麵糰，放在溫暖處發酵至有酸味就是發好了。
步驟 4/13

豆角洗淨。家裡各種豆角都剩下一點，所以就都用了。
步驟 5/13

發好的麵糰加上開水和適量小蘇打揉勻，餳發15分鐘。
步驟 6/13

茄子撕塊，土豆切塊。
步驟 7/13

鍋中加入油，燒至七成熱時，下入蒜末和熟五花肉炒一下。
步驟 8/13

放入豆角、土豆、茄子，一起煸炒五分鐘。
步驟 9/13

加入適量的醬油、鹽、五香粉，加入開水，沒過菜即可。
步驟 10/13

準備一碗清水，將麵糰撕下一塊，用手整形成圓，按順序貼到鍋面上。因為麵糰會粘手，貼一塊手在清水中蘸一下，否則下一塊不好貼。
步驟 11/13

蓋上鍋蓋，大火燉十五分鐘。請忽略我放在裡面的雞蛋哈。
步驟 12/13

十五分鐘之後，湯汁收幹就好了。
步驟 13/13

出鍋了！

小貼士

1：我用的是事先煮熟的五花肉，如果用生肉，煸炒的時間兩分鐘左右，再加菜。

2：我用的麵粉和玉米麵的比例是2:1，多加入了些白麵，因為玉米麵多了會”喇嗓子“，所以就沒放那麼多，喜歡玉米麵的朋友比例可增至1:1。

釋出於 2022-09-25