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雪裡蕻肉丁玉米麵糰子
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山有陳逍遙

天兒一下子就暖和啦，翻開醃菜缸，發現上冬前腦子一熱衝動滴醃了好多雪裡蕻，一個冬天兒也沒想起來吃，天兒熱了就撮堆兒大甩賣吧！雪裡蕻加肉丁兒，葷素搭配，用玉米麵做糰子，薄皮大餡兒。粗糧細做！好吃，廉價，省事！

食材
肥瘦肉 400g
雪裡蕻 700g
玉米麵 5份
黃豆麵 1份
小米麵 1份
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    1.肉切丁（色子丁兒）2.雪裡蕻切末兒，用清水提前泡去鹹味兒。擠去水分。3.肉丁兒加料酒，生抽，蠔油，薑末，蔥花，花椒粉，調好，上勁兒。4.雪裡蕻加進喂好的肉丁，攪拌，加適量食用油，香油拌勻。餡兒和好啦！
  • 步驟 2/5
    把所有的面放在盆子裡，拌勻，加溫水和成軟麵糰，蓋上溼布餳15分鐘。
  • 步驟 3/5
    拿一塊麵團兒，在手裡團成團兒，略按，抓一團餡兒放在面上，兩手捧著，一點點兒團，邊團邊輕輕按餡兒，團啊團啊，團啊團啊，直到餡兒全團進面裡，收口兒。放到鍋裡吧。別忘了鋪屜布噢！
  • 步驟 4/5
    開鍋上屜。大火蒸40分鐘！熟啦哈！出鍋嘞！
  • 步驟 5/5
    我掰開了一個，有食慾吧？啥都不用，手舉著就用膳啦！好快捷耶！香的一塌糊塗啦！
小貼士

提個醒兒，1.雪裡蕻切末後再泡，中間要多換幾次水，直到放嘴裡沒啥鹹味兒就行啦哈，一般得多半天兒。2.棒子麵和好要餳一會兒，因為棒子麵不好吃水，餳一會兒讓水吃透。面和的要略軟才好團包。3.蒸熟了，不要急著揭鍋，開啟鍋蓋，晾個5-6分鐘，讓他表皮不沾手了，也就是繃（běng）皮兒了，再揭鍋不會弄破皮！4.  沒包過的童鞋們可得多練啊!

釋出於 2018-09-28
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